Aufgaben und Forschungsgebiete

• Etablierung chromatographischer Verfahren zur Charakterisierung pflanzlicher Inhaltsstoffe
• Analyse von kulturartenspezifischen Qualitätsmerkmalen unter dem Einfluss von abiotischem Stress und unter Variation des Anbausystems
• Evaluierung genetischer Ressourcen hinsichtlich qualitätsbestimmender Merkmale, wie die Gehalte und Zusammensetzung von Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten und antinutritiven Inhaltsstoffen.