Aufgaben und Forschungsgebiete

• Mitarbeit im Projekt „TRIP“: Treibhausgasreduktion durch innovative Züchtungsforschritte bei alternativen pflanzlichen Proteinquelle
• Marktanalyse und Wertschöpfungskettenanalysen von Milch- und Fleischersatzprodukten aus Hafer und Lupinen einschließlich Rohstoffen aus ökologischem Anbau, im Kontext der Reduktion von Treibhausgasemissionen
• Kosten-Nutzen-Analysen und Identifizierung von Optimierungspotenzialen entlang der Wertschöpfungskette von pflanzlichen Proteinalternativen, auch aus ökologischem Anbau
• Akzeptanzanalyse und Konsumentenbefragung